La transformation des aliments est le lien essentiel pour la chaîne de valeur « de la ferme à la fourchette »

Innovateurs canadiens en alimentaire

Le groupe Innovateurs canadiens en alimentaire a une portée nationale et a un programme dirigé par l’industrie qui rassemble une masse critique d’expertise en recherche scientifique dans l’industrie, le milieu universitaire et le gouvernement afin d’accélérer l’innovation grâce à la commercialisation et l’adoption de produits novateurs à base agricole, de technologies, de procédés et services.

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projet en pleine lumière

Procédés de production de bacon novateur qui répond aux normes de salubrité alimentaire

On peut produire du bacon en toute sécurité selon certaines méthodes de traitement qui dépassent les nouvelles lignes directrices publiées par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA).Il s’agit des conclusions de la recherche r&...

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Les produits de boulangerie-pâtisserie riches en antioxydants peuvent renforcer la santé humaine

Il est bien connu que les fruits et légumes bleus foncés et pourpres, comme les bluets ou le chou pourpre, sont d’excellentes sources d’anthocyanes ou d’antioxydants, dont nous avons besoin pour rester en santé.Ces antioxydants sont les détritivor...

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La validation de l’innocuité des nouvelles technologies de mise en conserve pour l’industrie des légumes

Les résultats de recherche initiale indiquent que les légumes en conserve pourraient être traités en toute sécurité à des températures inférieures; un changement qui améliorerait leur goût et leurs qualités nutritiv...

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Les dates du Forum portant sur l’innovation dans l’industrie de la transformation des aliments et des boissons publiées

Canadian Food Innovators leading national research and innovation priority developmentWinnipeg, 25 April 2017 – Canadian Food Innovators (CFI) is seeking input from Canada’s food and beverage processing ind...

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